Si eres amante de las pastas y te quedaste sin ideas sobre cómo prepararlas, te compartimos unas recetas que van a ayudarte a prepararlas como todo un chef desde casa.
Lo primero que debes saber sobre las pastas es la cocción perfecta en pocos minutos. Aquí te decimos paso a paso cómo lograrlo:
- Cocina la pasta con agua suficiente para que se hidrate y no se pegue. Siempre multiplica la cantidad de pasta por diez de agua: por ejemplo, 200g de pasta en 2 litros de agua.
- Cuando el agua de la pasta comience a hervir, agrega la sal. Utiliza 1 gramo de sal por cada litro de agua.
- Después de agregar la sal al agua, incorpora la pasta. Asegúrate de que el agua hierva en todo momento, aún con la pasta dentro, y mueve constantemente.
- ¿Cuánto tiempo debes dejarla? Solo sigue las instrucciones del paquete, pero toma en cuenta que la pasta seguirá cociéndose cuando agregues la salsa, así que retírala del fuego un minuto antes de lo que sugieren las instrucciones.
- Guarda un poco de agua de la pasta y escurre el resto, sin enjuagar y agrega la pasta a un sartén con la salsa que vayas a utilizar. Saltéala durante un minuto moviendo constantemente.
Tip: Si la pasta queda un poco seca, agrega un poco del agua donde herviste la pasta.
Después de conocer el proceso de la cocción perfecta de la pasta, te compartimos una recetas fáciles para realizarla desde casa.
Pasta al pesto
Ingredientes
- 400 g de capellinni o pelo de ángel
- 3 tazas de hojas de albahaca
- 1 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de piñones
- 1/3 de taza de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
Instrucciones
- Cuece la pasta en agua hirviendo con sal. Cuélala.
- Mientras se cuece, licúa la albahaca, piñones, queso parmesano y ajo. Agrega poco a poco el aceite de oliva tibio hasta que se forme una salsa consistente.
- Mezcla la pasta con el pesto y salpimienta. Ofrece caliente.
Pasta gratinada con espinaca
Si te gusta la pasta gratinada, esta receta te gustará mucho.
Ingredientes
- 2 tazas de pasta de codito cocida
- 1 1/2 tazas de espinaca cocida y picada
- 1 taza de crema para batir
- 1 taza de queso manchego
- 1 taza de queso parmesano
- 1/2 cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 taza de crutones pequeños
Instrucciones
- Calienta la mantequilla y sofríe el ajo con la cebolla. Cuando doren, mézclalos con la espinaca en un tazón.
- Añade el queso manchego, la crema y la pasta. Salpimienta.
- Divide en recipientes individuales y espolvorea el queso parmesano.
- Hornea por 15 minutos a 200 ºC. Termina con los crutones y sirve.
Pasta pluma con verduras y flor de calabaza
Si estás de humor para una pasta con verduras, esta es la ideal para ti.
Ingredientes
- 300 g de pasta penne, también llamada pluma
- 1 manojo de flores de calabaza
- 1 pimiento rojo en tiras delgadas
- 3/4 taza de garbanzos cocidos
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 cebolla fileteada
- 2 jitomates en rebanadas delgadas
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de orégano seco
Instrucciones
- Cuece la pasta en agua hirviendo hasta que esté suave.
- Sofríe el ajo, la cebolla y el pimiento con el aceite de oliva.
- Pela el tallo de las flores de calabaza y pícalo. Agrégalo al guisado.
- Añade las flores y el jitomate, salpimienta y añade el orégano.
- Agrega la pasta y los garbanzos.
- Sirve de inmediato.
Con estas recetas fáciles y deliciosas y nutritivas podrás acompañar esa cena romántica, reunión en familia o en un momento agradable en solitario. ¡Esperamos que disfrutes cocinar estas pastas!
