Skip to content Skip to footer

Recetas sanas para empezar bien el 2023

El asador es uno de los métodos de cocción más versátiles, pero no solo en el verano. La comida a la parrilla puede ser disfrutada durante todo el año, sin importar la temperatura, ¡incluso en el invierno!

¿Alguna vez lo has intentado? No hay nada mejor que una comida caliente al asador cuando estamos en los meses más fríos. Abrígate bien y dale una oportunidad con estas deliciosas recetas saludables para empezar el nuevo año con más energía.

Sopa de cebolla asada

Ingredientes

4 cebollas blancas

1 diente de ajo, picado

2 cucharadas de mantequilla sin sal

2 hojas de laurel

2 ramitas de tomillo fresco

1 taza de vino blanco de cocina

2 litros de caldo de res

Sal y pimienta al gusto

Para servir

1 pan estilo baguette en rebanadas

Queso rallado para derretir de tu preferencia

Método

1. Precalienta la parrilla a temperatura alta durante 15 minutos. Mientras, corta las cebollas en aros completos de aproximadamente 1 centímetro de grosor. Mantenga los anillos juntos en rebanadas enteras para asar a la parrilla.

2. Cepilla las rejillas, y prepara la parrilla para calor medio directo. Coloca las cebollas sobre las rejillas y ásalas con la tapa cerrada durante 8 minutos, voltéalas una vez a la mitad del tiempo.

3. Saltea las cebollas y déjalas a un lado para que se enfríen. Coloca un sartén wok apto para horno y agrega la mantequilla.

4. Corta las cebollas a la mitad y agrégalas al wok junto con el ajo, sal y pimienta.

5. Saltea las cebollas y el ajo por 5 minutos.

6. Agrega el vino al wok y deja hervir por 10 minutos, debe de hacerse espeso como jarabe.

7. Agrega el caldo de res, las hojas de laurel, las ramas enteras de tomillo y espolvorea con sal y pimienta. Ajuste el fuego a medio indirecto y cocine lento con la tapa cerrada por 30 minutos.

8. Tuesta el pan sobre la parrilla.

9. Retira el laurel y el tomillo y sirve la sopa en recipientes aptos para horno. Coloca una rebanada de pan y queso rallado encima de la sopa y deja en fuego indirecto dentro de la parrilla con la tapa cerrada por 3 minutos.

10. Sirve caliente y ¡disfruta!

Zanahorias asadas con mantequilla de nuez moscada

Ingredientes

8 zanahorias no más anchas que 2 centímetros

¼ de taza de mantequilla sin sal (½ barra)

½ cucharadita de vinagre de vino tinto

¼ de cucharadita de nuez moscada

½ cucharadita de sal

¼ de cucharadita de pimienta negra

1 cucharadita de hojas de perejil picado

Método

1. Pela las zanahorias y hiérvelas en agua por 5 minutos. Al terminar, lávalas en agua fría para detener la cocción y deja secar por completo.

2. Precalienta la parrilla a temperatura alta durante 15 minutos.

3. Derrite la mantequilla con el vinagre y la nuez moscada. Coloca las zanahorias en una bandeja y cepilla con la mitad de la mezcla y sazona con sal y pimienta.

4. Cepilla las rejillas, y prepara la parrilla para calor alto directo. Asa las zanahorias a fuego alto directo con la tapa abierta por 4 minutos, voltea regularmente.

5. Sirve en un plato y cepilla el resto de la mantequilla, sal y pimienta. Espolvorea el perejil encima (opcional).

10. Sirve caliente y ¡disfruta!

Camote rostizado con ajo y hierbas

Ingredientes

1/4 de taza de aceite de oliva

1 cucharada de romero picada

1 cucharada de tomillo picado

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de pimienta negra

3 camotes naranjas grandes, pelados y cortados en cubos de 2 centímetros.

1 cebolla blanca cortada en gajos

2 dientes de ajo picado

Método

1. Precalienta la parrilla a temperatura alta durante 15 minutos y también precalienta un sartén grill.

2. En un bowl bate el aceite, el romero, el tomillo, la sal y la pimienta. Añade el camote, la cebolla y el ajo al bowl y cubre con la mezcla.

3. Cepilla las rejillas, y prepara la parrilla y el sartén para calor bajo directo. Distribuye el camote equitativamente y coloca la cebolla encima. Asa sobre fuego bajo directo con la tapa cerrada por 25 minutos, revuelve ocasionalmente.

4. Sirve caliente en un plato hondo, puedes decorar con ralladura de naranja y servir con limón y miel de abeja. ¡Disfruta!

Espárragos a la parrilla

Ingredientes

1/2 kilo de espárragos

2 cucharadas de aceite de oliva

2 dientes de ajo picados

Jugo de 2 limones grandes

Sal y pimienta al gusto

Método

1. Precalienta la parrilla a temperatura media durante 15 minutos y también precalienta un sartén grill si en tu parrilla es probable que se caigan los espárragos.

2. Deshecha la parte inferior de los espárragos (fibrosa y dura) doblando lentamente con las manos y trozando la pieza en su punto natural de ternura.

3. Bate en un bowl el aceite, los dientes de ajo, el jugo de limón la sal y pimienta. Añade los espárragos y cubre completamente en la mezcla.

3. Cepilla las rejillas, y prepara la parrilla y el sartén para calor bajo directo.

4. Coloca los espárragos perpendiculares sobre la rejilla del asador y cocina a fuego medio directo con la tapa cerrada durante 5 minutos, voltea ocasionalmente.

5. Sirve caliente y ¡disfruta!

Leave a comment